7 bonnes adresses où acheter du poisson frais
Comme les boulangers et les bouchers, les poissonniers ont un boulot à part. Ils se lèvent tôt pour présenter le meilleur produit!
Chaque jour, du poisson frais afflue dans la criée. Sur la côte belge, les poissonneries sont des coffres au trésor culinaires regorgeant de prises fraîches du jour. La vitrine reflète la diversité de la mer du Nord. Laissez-vous guider par des poissonniers expérimentés qui possèdent non seulement une connaissance approfondie de leurs produits, mais qui, après des années d'expérience et un profond amour de leur métier, savent également choisir le meilleur poisson. De plus, les propriétaires ne sont plus depuis longtemps de simples commerçants, mais de véritables chefs étoilés qui donnent les meilleurs conseils et surprennent toujours leurs clients. Apprenez à cuisiner le poisson fraîchement pêché et à mettre l'essence de la côte belge dans votre assiette. Mettez-vous aux fourneaux avec ce délicieux poisson frais ou goûtez chez les chefs étoilés de la côte à la magie des saveurs de la mer du Nord. Savourez une bouillabaisse bien garnie ou créez un festin de la mer avec un somptueux plateau de fruits de mer.
Vous devez absolument essayer ces 7 adresses.
1. Poissonnerie Mare Nostrum à Koksijde-Oostduinkerke
Depuis 1919 et cinq générations, cette famille sélectionne elle-même les poissons et fruits de mer les plus savoureux à la criée. Achetez la pêche du jour à la poissonnerie ou passez un moment convivial au bar à poissons et à huîtres Julia.
Mare Nostrum, Strandlaan 321, Koksijde-Oostduinkerke
2. Poissonnerie Placide
John (25 ans) a suivi les traces de son arrière-grand-père Placide, qui tenait autrefois une poissonnerie. Sa spécialité : le poisson frais et durable des pêcheurs locaux.
Placide, Albert I-laan 69, Koksijde-Oostduinkerke
3. Poissonnerie Westhinder à Zeebrugge
Cette poissonnerie inspecte d’abord le poisson à la criée et ne l’achète qu’ensuite. Harponnez votre poisson ici et n’hésitez pas à demander des conseils culinaires ou des informations sur la pêche durable.
Vishandel Westhinder, Vismijnstraat 20, Zeebrugge
4. Poissonnerie De Panger à Nieuport
Cette poissonnerie tenait la vedette de la série télévisée Een jaar op zee de Wim Lybaert. La famille a fait ses adieux à son propre bateau, le Z.279 Ramblers, mais sa passion pour le poisson frais et les espèces sous-estimées n’a pas faibli.
Vishandel De Panger, Kaai 33, Nieuport
5. Poissonnerie Depaepe à Knokke-Heist
Kristoffel fait en sorte que le trajet entre la criée et le magasin soit très court et sait toujours ce que ses pêcheurs préférés ont à bord. Sa femme Anneke est une cuisinière diplômée et réputée pour ses croquettes aux crevettes.
Vishandel Depaepe, Knokkestraat 20A, Knokke-Heist
6. Poissonnerie Simonne à Blankenberge
Raie ! Bar ! Plie ! Langoustines ! Cardine ! Crevettes ! L’approvisionnement quotidien en produits frais crée toujours une certaine agitation dans cette poissonnerie, tant chez les exploitants que chez les clients.
Vishandel Simonne, Van Maerlantsstraat 26, Blankenberge
7. Poissonnerie Luk à Oostende
Chez Diederik Eggers, vous trouvez du poisson impeccablement coupé en filets, fraîchement débarqué de la Vlaamse Visveiling. C’est également la bonne adresse pour de délicieux plats à emporter.
Vishandel Luk, Groentemarkt 14, Oostende
De Nieuwpoortse Vistrap à Nieuwpoort
L'équipe enthousiaste de la Nieuwpoortse Vistrap se lève tôt chaque matin pour traiter du poisson d'une fraîcheur éclatante, livré quotidiennement de tous les coins de l'Europe, y compris bien-sûr nos propres enchères locales de poisson. Ils sont une entreprise familiale de gros et de production de poissons, disposant de tous les canaux d'approvisionnement pour garantir une fraîcheur ultime à un prix compétitif, dont les clients particuliers du magasin peuvent également profiter.
De Nieuwpoortse Vistrap, Ambachtstraat 13, 8620 Nieuwpoort
8. De Oostendse Vistrap à Oostende
Lors de l'expansion du port au XIXe siècle, le Vistrap d'Oostende a également vu le jour. Un marché aux poissons en plein air ouvert tous les jours, sauf en cas de tempête en mer. Dès les premières heures du matin, vous pouvez y déguster les poissons de la mer du Nord les plus frais et les célèbres crevettes grises d'Oostende. De plus, le Vistrap est le seul endroit en Belgique où vous pouvez acheter des crevettes directement auprès des pêcheurs. Le Vistrap n'est pas seulement un marché, il reflète également les riches traditions de pêche d'Oostende.
Vistrap, Quai des Pêcheurs, 8400 Ostende
