Haut
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Il aura fallu patienter de longs mois pour fêter l'inauguration de Haut, le nouveau restaurant du chef Dimitri Proost... mais cela en valait la peine. Haut se situe au dernier étage de la nouvelle SKY Tower One, à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, et devient ainsi et comme son nom l'indique, le restaurant le plus haut perché du pays. Pour un lunch ou un dîner en toute sérénité, dans un style architectural céleste.
main_content_product.address: Leopold III-laan 2, 8400 Oostende
main_content_product.coordinates: 51.2275, 2.92435
main_content_product.email: info@hautrestaurant.be
main_content_product.phone: +3259468400
main_content_product.product_type: Restaurant
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- Het Lekkere Westen
L'histoire des Saveurs du Littoral de Harbour's Kitchen
Perché au 28e étage de la SKY Tower One à Ostende, le restaurant Haut offre une expérience gastronomique à couper le souffle. Le chef Dimitri Proost et le maître d’hôtel Randy Degroote y marient la mer du Nord à la tradition française et à une finesse asiatique. Dès sa première année, Haut a décroché une étoile Michelin et une belle reconnaissance dans le guide Gault&Millau.
Passionné par les Highlands écossais, Dimitri traduit cette inspiration dans des plats élégants et profonds. Pour Saveurs du Littoral, il propose une barbue accompagnée d’un bouillon de calmars et de cèpes – une rencontre subtile entre mer et forêt. D’autres créations, comme le bar en dashi ou le crabe de la mer du Nord avec volaille de Bresse, témoignent de sa maîtrise et de sa créativité.
Haut est bien plus qu’un restaurant : c’est un belvédère culinaire où la vue, le calme et la gastronomie se rejoignent. Une adresse d’exception qui incarne parfaitement l’esprit de Saveurs du Littoral.