--- title: 'Les chefs et leur passion pour le poisson de la mer du Nord et le Littoral | Le littoral' description: 'Noordzeevis biedt een waaier aan mogelijkheden. Onze chefs verklaren hun liefde voor dit lekkers.' og:site_name: 'Le littoral' og:title: 'Les chefs et leur passion pour le poisson de la mer du Nord et le Littoral | Le littoral' og:description: 'Noordzeevis biedt een waaier aan mogelijkheden. Onze chefs verklaren hun liefde voor dit lekkers.' og:image: 'https://cms.westtoer.be/sites/default/files/2022-10/Lage%20resolutie-Peter%20Moyaert%20-%20Mange%20Tout.jpg' summary: 'Noordzeevis biedt een waaier aan mogelijkheden. Onze chefs verklaren hun liefde voor dit lekkers.' dateCreated: '2022-12-02T10:28:43+00:00' dateModified: '2023-01-09T10:15:16+00:00' --- # Les chefs et leur passion pour le poisson de la mer du Nord et le Littoral > Noordzeevis biedt een waaier aan mogelijkheden. Onze chefs verklaren hun liefde voor dit lekkers. Les chefs du Littoral cuisinent avec passion de leur métier et de leur produit ! Le Littoral est un paradis culinaire où le « bien manger » est élevé au rang d’art véritable. Les chefs sont fiers de travailler avec les trésors de la mer du Nord, et à juste titre ! Le poisson frais et les nombreux produits du terroir créent des tables très riches. Il y a tant d’excellentes adresses où l’on mange formidablement bien. Découvrez ici les **histoires**, **conseils** et **astuces** de nos chefs passionnés. ![](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2022-12/Michiel%20Rabaey%20groot%202%20-%20Toerisme%20Oostende%20verkleind.jpg?h=725fb53a&itok=LR-Vzf_P) **Michiel Rabaey** ***Storm à Oostende*** 'Chaque chef a son propre potager. J’ai le mien aussi, mais il est assez grand … c’est la mer du Nord ! Chez Storm, nous vous faisons découvrir les espèces de poissons moins connues de la mer du Nord.' [Découvrez toute l'histoire](/fr/storm "STORM") **Ann Warrinnier *Oosterstaketsel à Blankenberge*** 'Ce qui figure au menu dépend en grande partie de notre pêcheur. Il sait exactement quel poisson il faut servir, et quand. Quant à nous, nous préparons ce qu’il capture. Parfois, il s’agit d’espèces de poissons que le grand public ne connaît pas bien et n’apprécie donc pas, malheureusement.' [Découvrez toute l'histoire](/fr/oosterstaketsel "Oosterstaketsel") ![ann warrinnier oosterstaketsel blankenberge chef](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2022-10/Lage%20resolutie-Ann%20Warrinnier%20-%20Brasserie%20Oosterstaketsel.jpg?h=b8ec9bc3&itok=YYQtudgn) ![Donald Deschagt le homard et la moule zeewier chef](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2022-10/Lage%20resolutie-Donald%20Deschagt.jpg?h=fe6274e0&itok=8rH98Nm6) **Donald Deschagt** ***Studio Zeewier*** 'Mon amour pour les légumes de la mer et les algues, et tout ce que la mer du Nord peut nous offrir de bon, a débuté voici des années et cette passion grandit chaque jour encore. La mer, les brise-lames et les dunes sont mon jardin. Et il n’y en a pas de plus beau !' [Découvrez toute l'histoire](/fr/studio-zeewier "Studio Zeewier") **Marianne Pauwaert *Tijdok*** 'Une femme à bord apporte le malheur, prétendent les pêcheurs. Marianne Pauwaert ne s’en offusque pas. Que les hommes aillent en mer : elle a bien assez à faire avec ce qu’ils en ramènent. Idem pour sa mère et sa fille, car au restaurant Tijdok, ce sont les femmes qui gouvernent.' [Découvrez toute l'histoire](/fr/tijdok "Tijdok") ![marianne pauwaert tijdok chef](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2022-10/Lage%20resolutie-Marianne%20Pauwaert%20%2B%20dochter.jpg?h=06ac0d8c&itok=ZLZ5nXG1) ### Les Saveurs du Littoral : encore [![](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2024-08/jonkman_160524_9966.jpg?h=c8625826&itok=N3Y85p9D) North Sea Chefs La mer du Nord recèle d'une foule d'espèces de succulents poissons. Le programme 'Catch of the day' de NorthSeaChefs évite la transformation d'une partie des prises en farine de poisson.](/fr/gouter/north-sea-chefs "North Sea Chefs") [![vissersboot oostende](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2022-10/Lage%20resolutie-Vissersboot%20thv%20Oostende.jpg?h=f028d340&itok=l_C9keMS) La Pêche Mer du Nord Les ports côtiers voient débarquer quotidiennement du poisson frais. En mangeant les prises du pêcheur, vous contribuez à une pêche durable.](/fr/gouter/la-peche-mer-du-nord "La Pêche Mer du Nord") [![Campagnebeeld Zee van Smaak_website header cropfit](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/panoramic_md/public/2025-08/Campagnebeeld%20Zee%20van%20Smaak_website%20header%20cropfit.jpg?h=53ea8cfc&itok=LwBk0Yrf) Les Saveurs du Littoral Goûtez aux Saveurs du Littoral dans votre assiette ! Du 15 septembre au 15 octobre, la grande action « Saveurs du Littoral » fait son grand retour ! Plus de 100 restaurants côtiers relèvent le défi de créer une nouvelle composition culinaire à base de poissons d’automne durables : barbue, encornet et sole, relevés d’une touche de crevette. Atteignez de nouveaux sommets gastronomiques et venez savourer les Saveurs du Littoral !](/fr/gouter/les-saveurs-du-littoral "Les Saveurs du Littoral") ### Avec le soutien et la coopération de : ![](https://cms.westtoer.be/sites/default/files/styles/original_md/public/2023-01/Logobalk_ZeeVanSmaak_FR_DEF.jpg?itok=CKLxP3B9)