Le calendrier du poisson

Comme de nombreux produits naturels, les différentes espèces de poissons sont meilleures durant certaines saisons particulières. Lorsque vous choisissez du poisson de saison, vous faites le choix d’un poisson au meilleur de son goût.

Comment cela se fait-il ? Souvent, cela tient aux eaux dans lesquelles ils nagent, à la quantité de nourriture disponible et aux distances que les poissons parcourent. Durant la saison du frai, le poisson n’est pas au meilleur de sa forme et mieux vaut le laisser en paix, également d’un point de vue écologique. Les poissons peuvent ainsi s’accoupler et se reproduire, et maintenir les stocks à niveau.

Tout cela semble logique et facile, mais quand le poisson est-il le meilleur ? Le calendrier du poisson vous indique quand consommer quel poisson.

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